Wat is HPP?

WAT IS HPP?

HPP staat voor High Pressure Processing (in het Nederlands ook wel pascalisatie of hogedrukpasteurisatie genoemd). Het is een vrij nieuwe techniek om verse voedingsmiddelen langdurig houdbaar te maken zonder toevoeging van conserveringsmiddelen. Door het toepassen van deze natuurlijke conserveringstechniek blijft voedsel niet alleen lang vers, maar behoudt het ook zijn smaak, structuur en alle vitamines en voedingswaarden.

HOE WERKT HIGH PRESSURE PROCESSING?

Nadat we onze vers bereide gerechten als aparte maalttijdcomponenten hebben verpakt in onze speciaal ontwikkelde verpakking, worden de verpakkingen in een tunnel geschoven die wordt gevuld met water. De verpakkingen worden daarna 3 minuten onder een druk van 6.000 bar gebracht door er water bij te persen. Onder deze druk worden alle schadelijke bacteriën en andere ziekteverwekkers in de verpakking gedood. Maar de structuur van het eten, alle voedingswaarden, vitaminen en mineralen blijven 100% behouden. Na het HPP-en zijn de maaltijdcomponenten klaar om verstuurd en geconsumeerd te worden.

NATUURLIJKE MANIER VAN CONSERVEREN

Wat de HPP-methode zo bijzonder maakt is dat het een heel natuurlijke en één van de schoonste manieren van conserveren is. Ter vergelijking: bij pasteuriseren of steriliseren van voeding wordt het voedsel korte of lange tijd op hoge temperatuur verhit. Dit doodt niet alleen ziekteverwekkers, maar breekt ook de goede vitamines en mineralen af. Conserveren door toevoeging van conserveringsmiddelen is de meest ongezonde manier van conserveren. HPP heeft al deze nadelen niet.

HPP EN WHATSHIPP

Door te kiezen voor High Pressure Processing kunnen we wél de lange houdbaarheid bieden, maar zónder de negatieve effecten ervan. Wij kiezen voor gezonde voeding , ambachtelijk, vers, puur en duurzaam.